Yalancı Tarhana Çorbası

13 Nisan 2009 Pazartesi

Malzemeler:
4 su bardağı su
3 çorba kaşığı un
2 orta boy rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı salça
1 çorba kaşığı sıvı yağ
fesleğen
nane
tuz

Yapılışı:
Önce yağ ve un kavrulur. Un kokusunu bırakınca, domates rendesi eklenir. Sönük ateşte unun ısıyla imtihanı devam eder. Kısa bir süre sonra salçanın da etkisiyle renk değişimi yaşanacak, kurabiye hamuruna benzer bir kütle ile başbaşa kalınacaktır. Yavruağzı, usul usul eklenmiş suyun ortaya çıkaracağı renk olacaktır. Çorba tadını bulmaya yakındır artık. Ateş harlanır ve topak topak, yumuk yumuk; hani nasıl söylesek, sanki havada bulut bulut olmayı dileyen yavruağzı hamuru ezme aşamasına geçilir. Ödül ya da ceza! Mitlerin yıllardır hatrı var. Ununu eleyip bir köşeye çekilmiş insanlardan değilsek, hatrını saymalıyız medeniyetlerin. Tüm bunları düşünürken, kıvamı yakalamak pek olasıdır. Az fesleğen, bol nane, orta karar tuz serpilir. Artık kabarcıkların çıkma vakti gelmiştir. Boyayı tinerle karıştırdığımızda oluşan kabarcıkların aynısı! Çorba duvar boyası gibi değil midir zaten? Dudaktan kalbe, sıcacık bir badana yapar. Tencerenin altı kısılır. 10 dakika karıştırılmadan kaynatılır. Oldu, yalancı tarhana çorbası servise hazır.
Afiyet olsun!